La cocina Thai es muy sabrosa pero muchas veces cuesta encontrar en Chile los ingredientes para poder prepararla. Acá les muestro mi receta, y les doy opciones para que reemplacen los ingredientes que no logren encontrar.
La base son fideos de arroz. Hoy hay cada día más locales de comida asiática o algunos locales de comida más vegetariana que los venden. Ideal que no sean delgados. Se dejan hidratándose en agua a temperatura ambiente y luego toda su cocción se hará directamente en el wok.
El tamarindo le da un toque especial a la salsa del Pad Thai. Se vende en pulpa y en pasta. Si encuentran la pulpa, pueden hacer lo que hice en este video. Si encuentran la pasta, se usa de manera directa. Si no encuentran ninguna, pueden usar la receta alternativa y también funciona.

Receta de la Salsa Pad Thai:
1 taza de azúcar de palma (o azúcar morena o rubia si no tienen).
6 cdas de tamarindo (pueden usar la pulpa hidratada y luego colar, o echarle sólo el agua).
4 cdas de salsa de pescado.
4 cdas de salsa de ostras.
1 cda de concentrado de tomates.
un toque de jengibre en polvo.

Receta Alternativa (no es el ideal, pero de algo sirve):
60% de ketchup
20% vinagre
10% azúcar
10% de agua

Y también venden salsas listas en el supermercado.

El detalle del paso a paso se los dejo en el video!
Espero que les guste y lo compartan!

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