‎البريك المديني

‎الطريقة :
‎دقيق٥ أكواب
‎سمن
‎زيت ربع كوب
‎موية كوبين
‎ملح
‎لحم مفروم كيلو
‎كمون ملعقة صغيرة
‎فلفل أسود ملعقة صغيرة
‎حزمة بقدونس
‎بصل
٥بيضات مسلوقة
‎العجينة :
‎نضيف في العجانة ٥ أكواب دقيق و نضيف عليه ربع كوب زيت و نخلطهم مع بعض و نضيف عليه ملعقة صغيرة ملح و نضيف الموية بالتدريج و نخليها تعجن ١٠ دقايق و ضروري العجينة تكون طرية و ما تلصق في اليد و نجمع العجينة على بعض و ندهنها بالزيت و نغطيها و نخليها ترتاح لمدة ساعة وبعدين نقسمها أرباع ونغطيها ونخليها ترتاح لمدة ربع ساعة

‎الحشوة :
‎في طاوة نضيف المفرومة و نطقطقها لين تنشف مويتها و نضيف عليها الملح و الفلفل الأسود و الكمون و نضيف البصل و نقلبهم لين يذبل البصل و نخليها تبرد تماما و نضيف عليها البقدونس .

‎الطريقة :
‎نفرد العجينة مع شوية دقيق بعد مانفردها بالفرداة نحط العجينة على اليد من النص ونسحبها سحب من كل الاتجاهات وبعدها نسحبها من الأطراف لين تسير رقيقة جدا زي الورقة و نجيب الصينية و نقص العجينة على قدها و ندهنها بالسمن و نفرد أول طبقة من العجينة و ندهنها بالسمن و نكرر نفس الخطوات ٣ مرات وبعد الطبقة الثالثة نضيف الحشوة و نقطع البيض شرايح و نرصه فوق الحشوة و نكرر نفس الخطوات السابقة و نغطيها ب ٣ طبقات من العجينة و نشيل الزوايد من الأطراف و آخر شي ندهن الوجه بالسمن و نحط الصينية على نار هادية مباشرة و نحرك الصينية كل شوية لين تتحمر من تحت و نجيب صينية تانية نفس الحجم و نقلب العجينة لين نحمرها من الجهتين

#وصفات
#رمضان
#المدينة_المنورة
#اكلات_رمضان
#وصفات_رمضان
#معجنات
#شيف_الياس_رحيم