Fırında sebzeli köfte tarifi

Arzuya göre iki adet patates de ekleyebilirsiniz bu yemeğinize.Patatesleri de dilimleyip önceden biraz kızartın.

Malzemeler
1 adet büyük boy patlıcan
1 adet büyük boy kabak
bir miktar tuz
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

Köftesi için;
350-400 gr. kilo orta yağlı kıyma (ben dana/kuzu karışık kullandım)
1 adet kuru soğan
5 dal maydanoz
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik
Çeyrek tatlı kaşığı karbonat (dikkatli kullanın gerçekten çok az bir miktar eklemelisiniz)

Sosu için;
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 su bardağı su (400 ml)
1 çay kaşığı tuz
Bir tutam karabiber

Ayrıca:
2 adet yeşil sivri biber
6-7 adet küçük domates

Hazırlanışı:
Kabak ve patlıcanı yıkayıp dilimleyin ve tuzlayın. Ardından üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip fırında veya airfryer’da kızartın.

Köfte için, soğan ve maydonozu robottan geçirin. Yumurta, galeta unu, karbonat, tuz ve baharatları da ilave ederek köfteyi yoğurun. Harçınızı yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Ardından köfte harçından sebzeler ile aynı boyutta olacak şekilde köfteler hazırlayın. Orta ateşte tavanızı ısıtın. Az miktar zeytinyağında köfteleri arkalı önlü kısadan kızartın.

Sosu için, domates ve biber salçasını tereyağında kavurun. Tuz ve karabiber ekleyip bir kere kaynatın.

Fırın kabınıza sıra ile köfte, kabak ve patlıcanları sıralayın. Domates ve biberleri de tepsinin ortasına ekleyin. Sosunuzu üzerine gezdirin.

Yemeğinizin üzerini ıslatılmış fırın kağıdınla kaplayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Yemeğinizi fırından alarak pilav ile servis edin.

Afiyet olsun!