Cette semaine on se retrouve chez Lisca, au bord du Lac d'Annecy, un restaurant dont je signe la carte et je profite du beau temps pour vous expliquer comment fonctionne un BBQ !

Avec ces ribs lentement confits (du cochon ici, mais vous pouvez totalement le faire avec du veau), vous allez avoir l'air d'un vrai Texan Yehaaaa !

Pensez à chaleur directe et un directe ainsi qu'au principe de convection !

Merci à tous pour les retours que vous nous faites, ils nous sont très précieux !

J'ai de plus en plus de mal à répondre à tous les commentaires, mais vous êtes formidables 🫶

Allez Bisous !

Ingrédients :
Ribs de veau ou de cochon
Jus de viande
Miel
Ail
Sirop d'érable
Carottes
Navets
Chou
Courgettes
Citron confit
Vin Blanc
Coriandre

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► Chapitre :
0:00 - Introduction
0:34 - Comment bien se servir d'un barbecue
1:30 - Préparation Ribs & Marinade
3:08 - Les légumes
5:30 - Imprévu Climatique
6:00 - Finition
8:36 - Dressage
8:53 - Conclusion

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►Équipe de réalisation :
Images : Antoine Idczak, Thibault Destremau
Montage : Quentin Linlaud
Miniature : Maxence Lamour
Eloi Spinnler
Marion Donner
Antoine Henry
Monica Dibambou Mondjo


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