CÓMO HACER cebolla frita EN FORMA DE FLOR. Un aperitivo americano que se hizo popular hace más de 20 años. CAMBIALE LA CARA A LA PICADA.
Es muy similar a los aros de cebolla fritos, pero acá utilizamos la cebolla completa y de paso le ponemos onda. Podes hacerla para uno o para muchos, un ingrediente para hacer una picada mas copada o como entrada de una comida la flor de cebolla frita es la opción. Lo genial es lo crocante y rica que queda, son 4 ingredientes (todos los tenes a mano), economica y muy sencilla de hacer. Se hace en pocos minutos, queda muy vistosa en nuestra mesa. Ideal para mojar en un dip de queso crema o alioli, esta flor de cebolla frita es para que la pruebes.

INGREDIENTES
Cebolla mediana, 2
Harina, 100 gr
Huevos, 2
Pan rallado, 100 gr
Aceite, cantidad necesaria.

PASO A PASO
Lo primero es cortar una pequeña tapita, del lado donde sale el brote de la cebolla, luego hay que hacer 4 cortes en cruz, primero al medio, luego al medio nuevamente, luego cruzado y luego cruza nuevamente. Siempre tratando de no llegar al final de la cebolla para que no se rompa. Recién terminado los cortes, ahí le sacamos la cáscara y dejamos reposando en agua, esto ayudará a que se valla lo ácido y a que la flor se abra.
Mientras preparamos en un plato o fuente, por separado, harina, huevo batido y pan rallado.
Ponemos a calentar el aceite para freír, buena cantidad. Sacamos la cebolla del agua, escurrimos en papel absorbente y pasamos por harina, que quede bien cubierta, luego por huevo, luego por pan rallado, escurrimos bien el pan excedente y llenamos directamente a freír. Son entre 6 y 12 minutos totales o hasta que esté bien dorada. Retiramos, dejamos sobre papel absorbente y servimos.
Dato: freír en abundante aceite, hace que sea una fritura más liviana. Cuanto más grande es la cebolla, mucha más aceite necesitamos.

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