いつもご視聴ありがとうございます。店長のロンでございます。
本日は、上海家庭料理の1つ、紅焼肉の紹介です。
「百頁結(押しゆば結び)」という中華食材を一緒に煮込みますが、これが超オススメです。
豆腐の種類なんですが、スーパーでは買えないので、中国物産店やNETで是非購入してみてください^^
手に入らない方は、無くても紅焼肉は出来ますので、是非挑戦してみてください。
ちなみに、今回は水を入れ過ぎてます^^;
肉が全部は浸からない程度でOKです^^;
是非、作ってみてくださいね～^^


材料:

豚バラブロック　　　　　　　900-1000g
生姜　　　　　　　　　　　　10g
葱　　　　　　　　　　　　　2本
紹興酒　　　　　　　　　　　大さじ1
水　　　　　　　　　　　　　適量
氷砂糖　　　　　　　　　　　10粒
生姜　　　　　　　　　　　　10g
出汁パック:
　八角　　　　　　　　　　　3個
　花椒　　　　　　　　　　　小さじ1.5
　シナモン　　　　　　　　　1本
　ローリエ　　　　　　　　　2枚
紹興酒　　　　　　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　　　　　　大さじ3
押しゆば結び　　　　　　　　210g


ingredients :

Pork roses　　　　　　　　　900-1000g
ginger 10g
green onion 2
Shaoxing wine 1tbsp
water Appropriate amount
Rock candy 15 grains
ginger 10g
Soup stock pack:
Ster anise 3
si chuan pepper corn 1.5 tsp
cinnamon 1
Bay lefe 2
Shaoxing wine 1tbsp
soy sauce 3tbsp
tofu skin 210g




Song: Fredji - Blue Sky (Vlog No Copyright Music)
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