凉皮是著名的西安小吃之一。凉皮的制作虽然不难，但是比较复杂。西安凉皮洗面筋擀面皮视频一共分了4部分，这是第二部:西安凉皮之洗面筋。其他三个部分链接在下面：

1. 陕西西安凉皮--岐山擀面皮之油泼辣子（1）    • 陕西西安凉皮--岐山擀面皮之油泼辣子（1）  
2. 西安凉皮 岐山擀面皮 洗面筋（2）    • 西安凉皮  岐山擀面皮  洗面筋（2）  
3. 陕西凉皮 岐山擀面皮 凉皮醋 凉皮调料水 （3）    • 陕西凉皮 岐山擀面皮 凉皮醋（3）  
4. 凉皮 岐山擀面皮 蒸擀面皮（4）    • 凉皮 岐山擀面皮 蒸擀面皮（4）  
洗面筋的原料：

中筋面粉 6杯
水 2 1/4 杯+ 2 tablespoon (如果需要）


Xi'an famous food making. For this Xi'an cold spicy noodles, there are total of 4 videos. This video is about how to separate gluten from wheat flour.

1. chili oil    • 陕西西安凉皮--岐山擀面皮之油泼辣子（1）  
2. gluten making this video
3. flavor the vinegar
4. steam the roll out noodle.

Ingredients for making Xi'an Liangpi gluten

all purpose flour 6 cups
water 2 1/4 cup + about 2 tablespoon to adjust
Dreams Become Real by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/...)
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Artist: http://incompetech.com/

西安凉皮 岐山擀面皮 洗面筋