A CAPONATA COM BERINJELA é um antepasto típico da região da Sicília. Feito tradicionalmente com berinjela salteada em um refogado de cebola e tomate em azeite, é um prato ótimo para servir como entrada junto com pão fresco, crostatas ou torradas.

Hoje vou te ensinar o meu modo de fazer CAPONATA COM BERINJELA, super desejado nos eventos que eu organizava e uma delícia como entradinha nos jantares.

VAMOS AOS INGREDIENTES:
✅ 2 berinjelas (500 g)
✅ 4 cebolas (400 g)
✅ 180 g de pimentão vermelho
✅ 180 g de pimentão amarelo
✅ 180 g de pimentão verde
✅ 8 dentes de alho (45 g)
✅ 1 xícara de azeite (250 ml)
✅ 1 pimenta dedo de moça pequena
✅ 1/2 xícara de uva passas brancas
✅ 1 colher (sopa) de orégano
✅ 2 colheres (sopa) de vinagre
✅ sal a gosto
✅ pimenta do reino a gosto

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