Ингредиенты на 2человека, паэлья 38 см: 
200 гр.рис Бомба
800 мл.рыбный бульон с осьминогом.
4 отварных белых осьминогов
1/2 головки чеснока
2-3 полоски красного перца
2-3полоски зелёного перца
1 ньора
1 лук
1 помидора
1/2 чайной ложки паприки
4-5 усика шафрана
6-7 ст.ложек оливкого масла 

 Приготовление, как приготовить рис с осьминогом пошагово:
1. Поставьте паэлью на средний огонь, добавьте 2 ст.ложки оливкового масла, и когда станет горячим, по очереди поджарьте овощи: чеснок, помидор, ньора ( очень осторожно с ньорой , несколько секунд ). Когда всё поджарится,  отправить в кастрюлю с бульоном из осьминога. 
2. Кастрюлю с бульоном поставить на медленный огонь.  Очистить лук, перец и всё мелко нарубить по отдельности.
3. Обжарить лук на паэлье, на том же масле где жарили предыдущие ингредиенты. Слегка обжаренные раздвинуть по краям и в центре обжарить осьминогов, предварительно разрезанные пополам. 
4. В бульон добавим шафран. Но перед этим советую сделать так:
Усики шафрана положите на кусок алюминиевой фольги и проведите под ним зажигалку, чтобы немного поджарить, хотя будьте осторожны, потому что он быстро горит, можно это сделать на ложке. Кстати, этим способом пользуюсь, почти,  во всех приготовлениях. Поджаренный , таким способом, шафран более ароматный.
5. Тем временем,  из бульона достанем помидор и ньору , заложить в стакан от блендера, добавить соль, уксус , зубчик чеснока и ст.ложку оливкового масла. Всё взбить до образования кашицы. Сальморрэта готова, также можете посмотреть здесь: способ приготовления 
6. Вернёмся к паэлье. Отложить осьминогов на тарелку. Слегка поджарить паприку,  3 секунды, и залить сальморрету. 
7. Засыпать рис в паэлью, к поджарке и перемешивать около 2 минут, чтобы рис впитал аромат, перед тем, как добавим бульон.
7. Увеличьте огонь на максимальную и вылейте бульон в паэлью вместе с шафраном. Попробуйте бульон на случай, если вам нужно добавить соль, только очень мало, ведь бульон будет выпариться,  а значит будет более солёный. Слегка перемешать, чтобы всё хорошо распределилось.
8. Уложить осьминога в рис. 
9. Огонь я не убавляю, варю рис на полную шкатулку, поэтому,  рис готовится ровно 16 минут. И помните, что рис, больше не перемешивается, на случай, чтобы избежать подгорания, можно немного встряхнуть паэлью, из стороны в сторону, взяв ее за ручки, но не более того.
10. Накрыть паэлью и оставить отдохнуть на 5 минут. 

Также,  можно закончить варку в духовке.
Последние 10 минут варки ставим паэлью в духовку,  заранее разогретую,  на 220ºC. По окончании 10 минут, рис в паэлье готов !
https://cocinaolgaanikina.blogspot.co...