La Conserva di peperoni arrostiti sott’olio : un modo semplice e pratico di conservare questo frutto tanto amato che la natura ci offre generosamente durante l’estate.
Questa conserva estiva è perfetta per raccogliere in un boccaccio tutti i sapori e profumi dell’estate: il profumo inconfondibile dei peperoni arrosto, l’aglio e la menta che si incontrandosi sprigionano immediatamente profumi che rimandano a ricordi di ” cose buone” , l’olio extravergine di oliva a rendere il vasetto prezioso e i capperi a rallegrare il tutto !

Facile e veloce da preparare, la conserva di peperoni arrostiti ci permetterà di avere dei peperoni già pronti all’uso perfetti come contorno per ogni occasione , per secondi di carne o di pesce , per arricchire sughi ( ad esempio per fare una pasta tonno e peperoni da urlo) , panini e bruschette , per fare il POLLO CON I PEPERONI e per condire la PIZZA!


Immaginate una sera d’inverno in cui non avete voglia di cucinare nulla o una giornata triste con la dispensa vuota … Ecco che arrivano in soccorso i vostri peperoni arrostiti in conserva, basterà aprire il boccaccio e condire pane o FRISELLE , con l’aggiunta di tonno sott’olio o salumi e la cena o il pranzo saranno salvi!

Per fare i peperoni arrostiti sott’olio avremo bisogno di pochi e semplici ingredienti: peperoni ( che siano freschi e carnosi) , aglio, menta o basilico, olio extravergine d’oliva.

Dopo aver cotto i peperoni in forno o in friggitrice ad aria o sulla griglia in ghisa o sul fuoco ,li lascerete raffreddare e quindi andrete ad eliminare la loro pelle , ottenute delle falde di peperoni, le andrete a tamponare ed asciugare con carta assorbente e quindi a condire con olio , sale , capperi , aglio e menta .

Il tutto sarà trasferito in barattoli in vetro sterilizzati in precedenza e ricoperto di olio extravergine di oliva.

In questo caso , vi consiglio di bollire i vasetti per 10 minuti in modo da ottenere il sottovuoto che ci permetterà di conservare i nostri peperoni per 6 mesi .
Vediamo adesso nel dettaglio! Dopo aver preparato insieme LE MELANZANE SOTT’OLIO e le ZUCCHINE SOTT’OLIO ecco che arrivano i peperoni sott’olio a completare la raccolta !

Forza! Ora andiamo in cucina, c’è una conserva buonissima da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te! Vuoi prepararla con me ? Eh sc’manenn!

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