El ají (Capsicum spp) es originario de América tropical. El ají es considerado como el primer cultivar domesticado en el nuevo mundo, hecho que ha dado lugar a una gran cantidad de variedades adaptadas a los diferentes ambientes y a los requerimientos culturales donde se les cultiva. En particular, el principal valor nutritivo del ají lo constituye el alto contenido de vitaminas A, C y E. (Melgarejo, 2000, citado por Mendoza, 2017)

En Colombia el ají dulce es un cultivo relativamente reciente que comienza a expandirse por su buena rentabilidad, producción y posibilidad de exportación, siendo el color rojo del fruto un parámetro importante en la industria de las especias, el consumo de ají se ha incrementado y puede ser una fuente de vitaminas para la población mundial.

Los mayores departamentos productores de ají son: Valle del Cauca, Santander, Antioquia, Córdoba y Bolívar (Ministerio de Agricultura, 2002, citado por Mendoza, 2017). Sanches, Jaraba, Medina, Martinez y Martinez (2003) afirman que el ají dulce es un cultivo tradicional y de gran demanda en el mercado de Córdoba. Sin embargo, la producción es estacional, con mayor oferta de frutos durante la época de lluvias.

En la época seca, los rendimientos son muy bajos y generan pérdidas para los productores, porque los cultivos dependen solo de las lluvias. Solo se aplica agua manualmente, ocasionalmente durante las primeras etapas de crecimiento de las plantas. Se necesita implementar sistemas de riego eficientes que contribuyan a mejorar la producción y romper la estacionalidad de las cosechas, marcada por la época de lluvias.

En el departamento de Córdoba el cultivo de Ají dulce ocupa un área de 357 ha, con una producción de 458,72 toneladas y un rendimiento de 8,45 ton/ha (Ministerio de agricultura y desarrollo rural, 2017). Finalmente, este trabajo tiene como objetivo establecer y efectuar el manejo agronómico del cultivo de ají C. annuum en condiciones de vivero y campo para su posterior comercialización en la ciudad de Montería- Córdoba, bajo las condiciones de riego y drenaje.


Tomado de : ESTABLECIMIENTO, MANEJO AGRONÓMICO Y PRÁCTICAS CULTURALES DEL CULTIVO DE AJÍ (Capsicum spp.) BAJO SISTEMA DE RIEGO Y DRENAJE EN ASOCIO CON LOS CULTIVOS DE COCO (Cocos nucifera L.) Y PLÁTANO (Musa AAB simmonds) EN EL VALLE MEDIO DEL SINÚ.

ELÍAS JOSÉ ROJAS BRUNAL

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