En este programa visito a un amigo de Etruria (Córdoba), que me recibe con una deliciosa RECETA de ENTRAÑA y MATAMBRE ENVUELTOS en MASA de TARTA, cocinados a las brasas. Acompaña con una guarnición de PAPINES DORADOS en MANTECA.

Ingredientes
Entrañas: 1 o 2
Matambre de ternera o cerdo
Masa de tarta
Ají
Queso rallado
Sal a gusto
GUARNICIÓN
Papines
Manteca
Pimentón
Ajo

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