Inovação e criatividade à volta da Cereja do Fundão.

A criatividade à volta da cereja do Fundão alastrou à venda do fruto fresco embebido em chocolate, à destilação para aguardente e ao licor servido em copos de gelo. Mas o derivado deste fruto que alcançou maior sucesso foi o pastel com nata de cereja, uma criação da Escola de Hotelaria e Turismo.

Para fomentar ainda mais o consumo, em Alcongosta, onde a festa se realiza, até as bifanas são cozinhadas em molho de cereja.