Und weiter gehts in Louisls Chaos Kitchen. Diesmal mit lecker, knusprigem Blooz. Die Einzelheiten zum Rezept findet ihr weiter unten. Viel Spaß beim Nachmachen!

Für den Teig:
300 g Roggenmehl Type 997
200 g Weizenmehl Type 550
2 TL, gestr. Salz
75 g Sauerteig, trocken
1 Pck. Trockenhefe
300 ml Wasser, lauwarm

Für den Belag:
75 g Weizenmehl
200 g Sauerrahm
1 Ei(er)
1 TL, gehäuft Salz
1 Prise(n) Pfeffer
2 große Zwiebel(n)
Schnittlauch
150 g Speckwürfel, geräuchert
20 g Butter