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Descrição do Vídeo:

🌟 Café Despolpado vs. Não Despolpado: Como a Pós-Colheita Altera Sabor e Aroma?

Neste vídeo, exploramos as diferenças entre cafés despolpados e não despolpados, e como o processo de pós-colheita impacta diretamente o sabor e o aroma da bebida. Você sabia que a forma como o café é tratado após a colheita influencia sua fermentação e, consequentemente, suas características sensoriais?

Vamos discutir:

- A importância da microbiota do café e como ela afeta a fermentação.
- As diferenças entre a secagem de grãos inteiros e grãos despolpados.
- O impacto da lavagem e da densidade na qualidade do café.
- Como o método de processamento pode resultar em cafés com acidez mais pronunciada ou com notas mais doces e complexas.
- As nuances da torra e como diferentes processos de pós-colheita influenciam a extração do sabor.

🔍 Assista para descobrir como cada etapa, desde a colheita até a xícara, pode transformar a sua experiência de degustação de café!

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