การกลับมาของหมูสามชั้น รอบนี้อร่อยเด็ดถูกใจแน่นอนค่ะ
หมูสามชั้นทอดกรอบๆ ผัดกับพริกกระเทียมได้รสชาติแซบๆ การันตีอร่อยถูกใจค่ะ

#highzonekitchen #cooking #ครัวชั้นสูง #food #หม่อมหลวงขวัญทิพย์ #ทําอาหาร #kitchen #เชฟป้อม

หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ

วัตถุดิบ เครื่องปรุง
หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 200 กรัม
พริกขี้หนูแดงเขียวสับ 25 กรัม
ซอสถั่วเหลืองปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา
พริกไทย ½ ช้อนชา
เหล้าจีน ½ ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสหมู ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. หั่นหมูสามชั้นที่เลาะหนังออกแล้วเป็นชิ้นๆ
2. ตั้งน้ำมันไฟกลางค่อนแรงสำหรับทอดหมู
3. ปรุงรสหมูด้วยเกลือและพริกไทย และคลุกหมูกับแป้งสาลีทอดกรอบ จนแป้งเคลือบหมู
4. ทอดหมูในน้ำมันจนสุกเกรียมมีเหลืองทอง เอาขึ้นพักซับน้ำมัน
5. เตรียมเครื่องปรุงผัดพริกกระเทียม สับกระเทียม หั่นพริกแห้ง หั่นพริกขี้หนูจินดาทั้งสองสี

วิธีทำแบบหมูสามชั้นคั่วพริกเกลือแบบแห้ง
1. ตั้งน้ำมัน เพื่อทำกระเทียมเจียว และใส่พริกแห้งลงไป
2. กรองเอาน้ำมันออก ให้เหลือแต่พริกแห้งและกระเทียม จากนั้นเอาหมูลงไปคั่วกับพริกแห้งและกระเทียม
3. ปรุงรสด้วยผงปรุงรสหมู สามารถเติมรสเค็มได้โดยการโรยเกลือเพิ่ม

วิธีทำแบบหมูสามชั้นคั่วพริกเกลือแบบเปียก
1. ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย ผัดกระเทียมสดให้เกรียมขึ้นสี ใส่พริกสดที่เราสับไว้ลงไป
2. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาล เกลือ พริกไทย และ เหล้าจีน
3. ใส่หมูสามชั้นทอดที่เราพักไว้ คลุกกับน้ำซอส