MEIN 1. KOCHBUCH „SIMPLY CAN“ JETZT VORBESTELLEN 👉https://amzn.to/3QQmHHW Frischkäse ist eine der einfachsten Arten Käse herzustellen. Er benötigt nämlich im Gegensatz zu anderen Käsesorten keine lange Wartezeit und keine hinzugabe von Lab.

So kannst du ihn dir selber sogar auf Vorrat herstellen:

MEIN 1. KOCHBUCH "SIMPLY CAN" JETZT VORBESTELLEN (Erscheinungsdatum: 07.10.2023)
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Vorab ein Hinweis zur Rohmilch: Ich rate sie einmal abzukochen (aufkochen) um auf der sicheren Seite zu sein.

Für ca. 500g Frischkäse:
3.5 Liter Rohmilch (oder pasteurisierte Milch aus dem Supermarkt)
Pro Liter Milch, 1-2 EL Zitronensaft oder 1 Tl Essig
Prise Salz

Zubereitung:
1. Als erstes füllst du die Milch in einen Topf und kochst sie langsam bei mittlerer hoher Hitze einmal auf, danach lässt du sie auf 80 Grad abkühlen.
3. Dann fügst den Zitronensaft und das Salz hinzu. Das ganze rührst du einmal gut durch, nimmst den Topf vom Herd und lässt den Topf für ca. 5 Minuten stehen ohne ihn weiterzuführen
4. Du wirst sehen wie die Milch gerinnt und sich kleine Klümpchen bilden.
5. Diese Klümpchen siebst du raus und gibst in ein Abseituch, welches du auf einen Sieb mit einer Schüssel drunter legt. So kann nochmal überschüssige Molke entweichen
6. Den Käse kannst du entweder so verwahren oder du gibst alles mit 1-2 El Molke in deinen Mixer und mixt es cremig durch

Haltbarkeit: Der Käse hält sich mindestens 1 Woche im Kühlschrank. Gut verpackt sogar locker 2 Wochen.

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