Ingredientes para 50 pan de yuca de 52 gramos c/u

1000 gramos de queso costeño molido
900 gramos de almidón de yuca (puedes reemplazar por tapioca)
2 huevos
20 gramos de azúcar blanca granulada (si vas a usar levadura seca debes separar 1/2 cucharadita)
5 gramos de polvo de hornear
30 gramos de levadura fresca (puedes reemplazar por 10 gramos de levadura seca, ver preparación al final del texto
100 gramos de margarina
700 mililitros de agua (si vas a usar levadura seca, debes separar 1/2 taza)

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Preparación de levadura seca activa

En un recipiente apto para calentar en microondas o estufa, pones la 1/2 taza de agua que se descontó de los 700 mililitros y llevas a tibiar. Luego agregas la 1/2 cucharadita de azúcar y los 10 gramos de levadura seca. Revuelves, tapas con un plato o un paño y dejas reposar por 15 minutos en un lugar bien cálido de la cocina. Cuando haya pasado este tiempo, la levadura debe estás bien espumosa y la pones en la receta según el orden dado en el video.

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