Welcome back to Surekha’s Kitchen Secrets! Today, I’m sharing a special recipe that’s perfect for festive occasions and as a delightful snack – **Matar Karanji**. These crispy pockets are filled with a flavorful green peas stuffing, combining the goodness of fresh spices and the sweetness of green peas. Whether you’re making them for a celebration or just as a treat, these karanjis will definitely be a hit with your family and friends.

*In this video, you’ll learn:*
- How to prepare the perfect dough for karanji.
- The secret to making a tasty and aromatic matar filling.
- Tips for getting that perfect golden-brown crispiness.

Don’t forget to like, share, and subscribe to my channel for more delicious recipes!

Here are the updated ingredients for **Matar Karanji**:

- 2 cups maida (all-purpose flour)
- 1/2 cup rava (semolina)
- 2 cups green peas
- 2 cups fresh grated coconut
- 1/4 cup onion, finely chopped
- Dhanepud (coriander seeds powder)
- Jeerepud (cumin seeds powder)
- Owa (ajwain/carom seeds)
- 1 teaspoon amchur (dry mango powder)
- 1 teaspoon garam masala
- 8-10 green chilies
- 10-15 garlic cloves
- 1-inch ginger
- Salt to taste
- Turmeric (as needed)
- Water (as needed)
- Oil (for frying)
- 1 teaspoon sugar
- 2 teaspoons ghee
- ⁠coriander
- ⁠half lemon juice

These ingredients will help you make a flavorful and crispy Matar Karanji!

सुरेखाच्या किचन सिक्रेट्समध्ये परत आपले स्वागत आहे! आज, मी एक खास रेसिपी सामायिक करत आहे जी सणासुदीच्या प्रसंगी आणि एक आनंददायक नाश्ता म्हणून योग्य आहे - **मटर करंजी**. हे खुसखुशीत खिसे ताज्या मसाल्यांच्या चांगुलपणा आणि हिरव्या वाटाण्यांचा गोडवा एकत्र करून, चवदार हिरव्या वाटाणाने भरलेले असतात. तुम्ही त्या एखाद्या सेलिब्रेशनसाठी बनवत असाल किंवा फक्त ट्रीट म्हणून, या करंज्या तुमच्या कुटुंबियांना आणि मित्रांना नक्कीच आवडतील.

*या व्हिडिओमध्ये तुम्ही शिकाल:*
- करंजीसाठी योग्य पीठ कसे तयार करावे.
- चवदार आणि सुगंधी मटर फिलिंग बनवण्याचे रहस्य.
- परिपूर्ण सोनेरी-तपकिरी कुरकुरीतपणा मिळविण्यासाठी टिपा.

आणखी स्वादिष्ट पाककृतींसाठी माझ्या चॅनेलला लाईक, शेअर आणि सबस्क्राईब करायला विसरू नका!

*मटर करंजी* साठीचे साहित्य येथे आहेत:

- 2 कप मैदा (सर्व-उद्देशीय पीठ)
- 1/2 कप रवा (रवा)
- २ कप मटार
- २ कप ताजे किसलेले नारळ
- 1 टीस्पून आमचूर (सुक्या कैरी पावडर)
- 1 टीस्पून गरम मसाला
- 8-10 हिरव्या मिरच्या
- 10-15 लसूण पाकळ्या
- १ इंच आल्याचा तुकडा
- चवीनुसार मीठ
- हळद (आवश्यकतेनुसार)
- पाणी (आवश्यकतेनुसार)

ही यादी चवदार आणि खुसखुशीत मटर करंजी बनवेल!