RECETA (4 PERSONAS)

MENUDO:

VICERAS DE CERDO ( ESTÓMAGO, HIGADO Y CORAZÓN) que son los que conseguí aquí en mi ciudad en EEUU. COCINADAS EN AGUA CON CEBOLLA ROJA, AJO Y SAL Y PARTIDAS EN PEDASOS PEQUEÑOS
AGUA EN QUE SE COCINÓ LAS VÍCERAS
1 TAZA DE CEBOLLA BLANCA LARGA PICADA FINAMENTE
1/4. TAZA DE LECHE ( si es necesario)
1. DIENTE DE AJO MACHACADO
2. CUCHARADAS DE HIERVITAS ( cilantro y perejil)
2. CUCHARADAS DE SCEITE DE COLOR ( achiote)
1. CUCHARADA DE PASTA DE MANTEQUILLA
ORÉGANO ENTERO, ORÉGANO EN POLVO, PIMIENTA, COMINO, SAL. AL GUSTO


MORCILLA DE DULCE:

3. TAZAS DE COL LAVADA Y PICADA
2. TAZAS DE ARROZ COCINADO
1. TAZA DE CEBOLLA BLANCA DE LA LARGA PICADA FINAMENTE
1. TAZA DE CEBOLLA ROJA O PAITEÑA PICADA EN TROSOS PEQUEÑOS
4. HUEVOS COCINADOS Y PICADOS EN PEDASOS PEQUEÑOS
2. TAZAS DE AZÚCAR
2. CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE COLOR ( achiote)
1. AJO MACHACADO
1/2. CUCHARADITA DE HIERVA BUENA SECA ( si es de la fresca mejor)
1. PASTILLA DE CALDO CONCENTRADO SABOR A POLLO ( totalmente opcional)
2. CUCHARADAS SOPERAS DE HIERVITAS ( cilantro y perejil)
1. TIRA DE TRIPA UN METRO MÁS O MENOS BIEN LAVADA
COMINO, PIMIENTA, ORÉGANO EN POLVO Y SAL ( todo esto al gusto)

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