Si conoces lo deliciosos que son todos los diferentes cheesecake`s, te falta probar este y verás que es algo de otro mundo, extraordinariamente delicioso y muy fácil de hacer
INGREDIENTES:
PARA LA BASE:
300gr de galleta maria o vainilla
140gr de mantequilla derretida = 7 cucharadas
1 cucharada bien llena de mantequilla de maní
1 tartera de fondo removíble 22cm diámetro engrasado
PARA EL RELLENO DE MANÍ:
1 lata de leche condensada de 395gr
300gr de queso crema para untar tipo philadelphia
200gr de mantequilla de maní = 10 cucharadas
200ml de crema de leche para montar en chantilly = 1 taza de té
2 cucharadas de azúcar = 36gr
20gr de gelatina neutra = 2 cucharadas + 6 cucharadas de agua para hidratar
OPCIONAL: 100gr de maní sin sal pelado y partido.
COBERTURA DE LECHE CREMA:
1 taza de leche = 250ml = 22 cucharadas
1 cucharada de mantequilla = 20gr
1 cucharada de maicena = 18gr
3 cucharadas de azúcar = 54gr
1 cucharadita de esencia de vainilla
OPCIONAL: Maní partido en trocitos para poner por encima
PREPARACIÓN:
LA BASE:
Tritura las galletas hasta quedar en harina, agrega el azúcar, mezcla, agrega la mantequilla y la mantequilla de maní amasa hasta quedar homogéneo y coloca esta masa en la tartera cubriendo el fondo y la paredes completamente, que quede bien apretada, lleva a la nevera mientras preparas el relleno.
RELLENO:
Poner a hidratar la gelatina en las 6 cucharadas de agua.
En un bol coloca la leche condensada, con el queso crema y la mantequilla de maní bate hasta hacer una crema homogénea, reserva.
En batidora bate la crema de leche, agrega el azúcar a medio montar y sigue batiendo hasta que monte en chantilly, batiendo siempre agrega la mezcla de leche condensada, queso crema y mantequilla de maní , bate muy bien hasta quedar homogéneo.
Calienta la gelatina que ya está hidratada y dura hasta quedar líquida, no necesita hervir, agregar la gelatina derretida, bate un poco más para que quede homogéneo y si es de tu gusto agrega trocitos de maní mezcla a mano.
Coloca esta mezcla sobre la base de galleta que estaba en la nevera, lleva a la nevera 1 hora... mientras tanto prepara la leche cremosa...
Mezcla la leche con la maicena y la cucharadita de maicena, lleva al fuego y agrega la mantequilla y mezclando siempre deja que derrita la mantequilla va a comenzar a espesar y ponerse cremosa, dejas hervir 30 segundos y listo, está lista la leche cremosa.
Retira la tarta ya fria de la nevera y riega la leche crema, agrega maní en trocitos por encima para que quede más bonito y lleva a la nevera otra vez, dejas 2 o 3 horas por lo menos, puede estar en la nevera las horas que quieras y listo disfruta.
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