#دلال_حناوي
السماقيه
كيلو باذنجان
كيلو لحمه كبيره مع عضم
ملعقة كبيره نعناع
3ملاعق كبيره دبس بندوره2كوبين سماق
منكهات عطريه
ملح دهنه

عجينة الكبه
كيلو برغل
كوبين ونص ماء عادي من الحنفيه
بصله ملح ملهقه صغيره كمون رشة بهار
عجينة الكبه المقليه
الكيلو برغل بحاجه لربع كيلو هبره
عجينة الكبه الصغيره
الكيلو برغل بحاجه لكيلو هبره أو ثلاث أرباع الكيلو هبره
وبحاجه
لملعقه كبيره جداً ندوبها بكوب ماء أثناء الحشووالتمسيد نبلل يدنا في السائل ونشكل


ينقع نصف ساعه ويدار على الماكينه ومن خلال ديران الكبه وتشكيلها نحتاج لماء بارد وقت ديران الكبه وقت الدعك نبخ وندعك شي قليل جداً ووقت الحشو والتمسيد
نصف كيلو برغل مع نصف كيلو هبره مخفوقه
حشوة الكبه المقليه

4بصلات كبار فرم ناعم دهنه ولحمه ناعمه كيلو وجوز مفروم نصف كوب
وبديل الدهنه سمنه ممنوع وضع زيت وبهار وملح

حشوة الكبه الصغيره للسماقيه
ممكن تكون فاضيه وممكن تكون الحشوه شحمه وجوز ناعم بهار حلبي ورشة قرفه ونعناع وملح وصنوبر
وهذه الحشوه حسب الأصاله
وممكن الحشوه تكون قليل من اللحم الناعم وتكون مدهنه وجوز وملح وبهار ورشة قرفه وقليل من الشحمه أو الدهنه

عادة الكيلو برغل بياخد كيلو حشوة (لحمه مقليه)ومتبله
مع جوز
والكيلو برغل للكبه الصغيره بياخد نصف كيلو حشوه متبله