En esta ocasión os comparto una recopilación de recetas virales con carne. En este vídeo podrás encontrar mis recetas más virales de TikTok utilizando carne de cerdo, ternera y pollo. Desde guisos, a arroces y carnes en salsa… ¡Espero que lo disfrutéis!

📝 INGREDIENTES 📝

🔹Costilla asada (3-4 personas):

▪️2 costillares de cerdo
▪️Sal y pimienta al gusto
▪️Vinagre
▪️Aceite de oliva virgen extra
▪️Hierbas al gusto (provenzales, finas hierbas…)

🔸Salsa barbacoa:
▪️140g de kétchup
▪️35ml de vinagre de manzana
▪️2-3 cucharadas soperas de miel
▪️1 cucharada sopera de salsa de soja
▪️1 cdta de mostaza antigua
▪️1 cdta ajo en polvo
▪️1 cdta cebolla en polvo

🔹Ossobuco estofado (3-4 personas):

▪️3 piezas de ossobuco (1,2kg aprox.)
▪️1 cebolla
▪️2 zanahorias
▪️1/2 puerro
▪️1/2 rama de apio
▪️1 tomate grande troceado (unos 150g, sin piel)
▪️3 dientes de ajo
▪️1 vaso de vino tinto
▪️Caldo de carne/pollo/verduras (unos 500ml, hasta cubrir)
▪️Aceite de oliva virgen extra
▪️Sal y pimiento al gusto

🔹Pollo con champis (2 personas):

▪️500g de pechuga de pollo
▪️500g de champiñones (en este caso, mitad blancos mitad portobello)
▪️3 dientes de ajo
▪️1/2 vaso de vino blanco
▪️300ml de caldo de pollo
▪️1 cucharada sopera de maizena (fécula de maíz) diluída en medio vaso de agua
▪️Aceite de oliva virgen extra

🔸Adobo para el pollo:

▪️2 dientes de ajo
▪️Perejil al gusto
▪️1 cucharadita de pimentón dulce
▪️1 cucharada de aceite de oliva
▪️Sal y pimienta negra al gusto

🔹Arroz con chuletón (para 2 personas):

▪️1 chuleta/chuletón de ternera (unos 600-800g)
▪️200g de arroz bomba
▪️600ml de caldo de carne
▪️Aceite de oliva virgen extra
▪️Sal en escamas y pimienta al gusto

🔸Mezcla de especias:
▪️0,6g de azafrán en polvo
▪️1 cucharadita de ajo en polvo
▪️1 cucharadita de cebolla en polvo
▪️1 cucharadita de pimentón dulce
▪️Algo menos de 1 cucharadita de pimienta negra molida
▪️1/2 cucharadita de clavo de olor molido (opcional)
▪️Sal al gusto

🔹Solomillo al whiskey (2 personas):

▪️600g de solomillo de cerdo
▪️150ml de brandy o coñac
▪️300ml de caldo de pollo/carne
▪️20ml de zumo de limón
▪️1 cucharada sopera de maizena (fécula de maíz) diluida en 25ml de agua
▪️15 dientes de ajo
▪️Sal y pimienta al gusto
▪️Aceite de oliva virgen extra

🔹Boeuf bourguignon (para 3 personas):

▪️800g de aguja de ternera
▪️200g de bacon
▪️1 cebolla
▪️2 zanahorias
▪️3 dientes de ajo
▪️250g de champiñón portobello
▪️2 cucharadas soperas de harina
▪️500ml de vino tinto
▪️400ml de caldo de ternera
▪️Sal y pimienta al gusto
▪️2 hojas de laurel
▪️Hierbas provenzales (1 cdta)
▪️Tomate concentrado (1cdta)
▪️Aceite de oliva virgen extra

🔹Solomillo de cerdo en salsa de champis (2 personas):

▪️250g de champiñón portobello
▪️500g de solomillo de cerdo ibérico
▪️200ml de cerveza rubia
▪️150ml de nata para cocinar
▪️3 dientes de ajo
▪️Sal y pimienta al gusto
▪️Aceite de oliva virgen extra
▪️1/2 cucharadita de concentrado de carne (opcional por si queréis potenciar sabor y color)

🔹Pollo al ajillo (2 personas):

▪️600g de contramuslo de pollo deshuesado (yo lo he usado sin piel)
▪️12 ajos
▪️1/2 vaso de cerveza rubia
▪️250ml de caldo de pollo
▪️1/2 cucharada sopera de harina de trigo
▪️Sal y pimienta negra al gusto
▪️Aceite de oliva virgen extra

🔹Presa de cerdo ibérica al horno (3 personas):

▪️800g de presa ibérica (una pieza completa)
▪️150ml de ron
▪️Sal y pimienta negra al gusto

🔸 Para el adobo:
▪️1 cucharada de ajo en polvo
▪️1 cucharada de pimentón dulce
▪️1 cucharada de vinagre de Modena
▪️1 cucharada de hierbas provenzales
▪️1 cdta de mostaza antigua
▪️20ml de aceite de oliva virgen extra

🔸 Para la salsa:
▪️Los jugos de cocción (colados)
▪️100ml de zumo de naranja
▪️1 cucharada de maizena (fécula de maíz) diluida en 50ml de agua
▪️1 cucharada sopera de miel
▪️Sal y pimienta al gusto

🔹Cerdo agridulce estilo chino (2 personas):

▪️800g de lomo de cerdo
▪️2 cucharadas de salsa de soja
▪️2 dientes de ajo
▪️1 huevo
▪️1/2 vaso de harina de trigo
▪️1/2 vaso de fécula de maíz (maizena)
▪️Sal y pimienta negra al gusto
▪️Aceite abundante para freír

🔸Para la salsa agridulce…
▪️2 cucharadas soperas de ketchup
▪️125ml de agua tibia
▪️5 cucharadas soperas de vinagre de manzana
▪️4 cucharadas soperas de azúcar
▪️1 cucharada sopera de salsa de soja
▪️1 cucharada sopera de fécula de maíz (maizena) diluída en 25ml de agua
▪️Sal al gusto

00:00 Costilla al horno en salsa barbacoa
00:30 Ossobuco estofado
01:06 Pollo con champis en su salsa
01:38 Arroz de chuletón (estilo Dani García)
02:06 Solomillo al Whisky
02:30 Boeuf Bourguignon (estofado francés)
03:12 Solomillo en salsa de champiñones
03:41 Pollo al ajillo (mi versión)
04:10 Presa ibérica al horno
04:43 Cerdo agridulce

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