🔻 INFOBOX 🔻
Die Kapuzinerkresse ist ein Multitalent im Garten und in der Küche. Sie ist wunderschön anzuschauen, hält Schädlinge von anderen Pflanzen fern, hat einen hohen Vitamin A und C Gehalt, wirkt als Heilpflanze blutreinigend und schleimlösend.
Ihre Blüten dienen als dekorative Beilage, Ihre Samen dienen als Kapern und auch Pfefferersatz, uvm. Eine Tolle Pflanze.
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Kapuzinerkresse als Karpernersatz:
Frische zarte junge Samenkapseln waschen, und in ein Glas füllen. Etwas Salz in das Glas geben, das Glas verschließen und die Samenkapseln drin schütteln so das sie vom Salz umhüllt werden. Die Samenkapseln im verschlossenen Glas eine Woche im Kühlschrank durchziehen lassen. (den Knospen wird dadurch das Wasser entzogen) Nach einer Woche die gesalzenen Samenkapseln in ein Sieb geben und gründlich mit Wasser abspülen. Portionsweise in kleine Twist off Gläser füllen und das Glaß mit aufgekochten Essig auffüllen bis die Samenkapseln bedeckt sind. Die Gläser verschließen und zwei Wochen ziehen lassen. Fertig sind die scharfen falschen Kapern.
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