Bu tarifi çok kişi arıyor. Gün geçmiyor ki her gün masterchef yarışmacılarından birinin yeni açtığı restoran dükkanlarının haberini duymayalım. Televizyon programının kül kedisi masalı gibi anlattığı büyülü dünyaların kapılarının açıldığı ve sanki her bir jüri şefin insan üstü bir varlık gibi gösterildiği zaman zaman sert zaman zaman babacan zaman zaman duygusal oysa ki tamamen kötü oyunculukların sergilendiği birbirinden vasıfsız kişilerin şef gibi tanıtıldığı reality şov programı. Her bir yarışmacı restoran açıyor ve restoranları tıka basa doluyor. Hepsi çok mutlu çok para kazanıyor gibi gösterilen fakat esasında açanların yüzde doksanın battığı aldıkları kredileri nerdeyse bir ömür boyu ödeyecekleri gerçeği hiç bir zaman bu pembe rüyaya leke sürülmesin diye göz önüne çıkarılmıyor. Bizim ülkemizde yüz dükkan açılır doksan dokuzu batar bir tanesi başarılı olur herkes o bir başarı öyküsünü konuşur. Batan doksan dokuz kişi konuşulmaz. Yüz binlerce şef çalıştığı otelin restoranın mutfağın binanın en alt katında dışarısı kırk derece iken ocağın ızgaranın sıcağında cehennemde günün on iki on dört saati çalışırken çok nadir küçük bir kesim refah ve güzel ortamda çalışabilmektedir. Sektör zaten servis elemanında mutfak elemanına mekan sahiplerine kadar problemli insanlardan oluşmakta. Zaten bunu piyasanın şu anki geldiği fiyatlandırma servis kalitesi ürün kalitesi gibi belirleyici özelliklerin vasatında altında olmasından görmekteyiz. Ardı ardına açılan masterchef restoranlarından biri olan kanatçı ayaz'ın kanat tarifini salamura tavuk başlangıcından kanatları terbiye sosuna ve kanatların hem ızgara kanat hem fırın kanat olarak pişirilmesine kadar sizler için gösterdim. Tavuk kanat nasıl marine edilir , kanat sosu nasıl yapılır, kanat terbiye merak edenler bu tarif sizin için şimdiden afiyet olsun.
MALZEMELER
KANAT SALAMURA
su
tuz
şeker
tane karabiber
taze biberiye
taze kekik
limon

KANATÇI AYAZ KANAT TARİFİ
kanat
domates salçası
yoğurt
tuz
tereyağı
sarımsak