berkoukes aux légumes et au poulet, classique de la cuisine algérienne
Bonjour tout le monde,
Voila une recette du terroire algérien, une recette familiale, un héritage qui mérite d'être partager.
La recette du berkoukes, Aiche ( Aïch), Mhamssa بركوكس

Cette recette n'est pas juste connue en Algérie, même au Maroc et en Tunisie, juste pour dire que cette recette maghrébine mérite sa place dans notre cuisine, car c'est un plat bien riche et bon.
les ingrédients:
2 a 3 cuisses de poulet ou tout autres morceaux.
1 gros oignon.
2 gousses d'ail.
1 poignée de pois chiche trompée la veille.
1 poignee de fèves seches, trompées dans l'eau la veille.
1 carotte coupée en petits dés
1 courgette coupée en petits dés
1 c à soupe et demi de concentré de tomates
Paprika
poivre noir
sel
1 verre et demi de Petits plombs.
basilic séché ( facultatif), ou encore de la menthe séché
2 a 3 c a soupe d’huile
sachant que vous pouvez mettre d’autres legumes, comme les navets, de la pomme de terre…
Etapes de réali