Suscríbete aquí http://bit.ly/M8haoh

Carrilleras de cerdo en salsa de verduras y vino, acompañadas de puré de patatas.

Tostada de pan de molde con tomate, anchoa, y orégano.

► MI LIBRO "Cocinando para los amigos. Pintxos y postres"
http://goo.gl/kmzkD0

► BLOG: http://cocinarparalosamigos.com

► REDES SOCIALES
- Facebook: https://goo.gl/LKjvjQ
- Twitter: https://goo.gl/zz56G8
- Google+: https://goo.gl/X80MRf

INGREDIENTES
- 4 carrilleras de cerdo
- 1 cebolla, 1 zanahoria,
1 puerro, 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de vino tinto
- 2 patatas
- mantequilla
- Leche
- Aceite y sal

Picar las verduras. Luego limpiar la carne de grasas, salpimentarla, pasarla por harina y freírla en una sartén hasta que se doren los trozos. Entonces retirar la carne.

En ese fondo pochar las verduras, primero la cebolla y después el puerro y la zanahoria. Añadir también un poco de sal y el diente de ajo picado. A los 10 minutos incorporar las carrilleras y el vino tinto. Dejar que reduzca un poco y añadir un poco de agua hasta cubrir la carne. Tapar y dejar que se cocine a fuego lento durante hora y media.

Pasado ese tiempo, y fuera del fuego, retirar la carne y pasar la salsa con la batidora. Volver a introducir los trozos de carne en la cazuela y dejar que todo ligue durante 10 minutos. Siempre a fuego lento.

Antes hacer el puré de patatas cociéndolas durante 40 minutos. Después pelarlas y pasarlas por el pasapurés. Una vez pasadas juntarlas en un cazo con mantequilla y leche hasta conseguir un puré cremoso y ligero.

Solo queda servir en el plato. A los lados el puré y en medio, las carrilleras y su salsa.