哈囉～大家好，我是一個愛吃也愛料理的人！
這是一個跟大家分享料理的頻道~
很感謝各位朋友來到我的頻道
……＾＾……
☆所有的食材份量.作法……
都是我認為最合適，也是最喜歡的，
但並非絕對，每個人 喜歡的 都不相同～
因此，可以參考我的作法之後，
自行斟酌調整哦！“＾＾”

每週將會‘’不定期‘’推出新影片；
希望大家可以多多支持(按讚.訂閱.分享）＾＾哦！

☆（ 全素 ）冰皮月餅
▪︎使用模具--- 是 50 g的圓形月餅模▪︎

■ 抹茶豆蓉餡 材料：
分成 1個 20 g 的餡料，
可以做 20顆 冰皮月餅；
餡料可全部使用完畢。

綠豆仁 150 g ( 量米杯 1 杯 ）
清水 255 g ( 量米杯 1.5 杯 ）
白砂糖 50 g
植物油 （ 葵花油 ）50 g
中筋麵粉 10 g
抹茶粉 適量


■ 冰皮 材料 ：
分成 1個 20 g 的冰皮，
可以做 20顆 冰皮月餅；
冰皮可全部使用完畢。

糯米粉 60 g
蓬萊米粉 60 g
澄粉 （ 小麥澱粉 ） 32 g
白砂糖 30 g
清水 230 g
植物油（ 葵花油 ）30 g


■ 蜜紅豆 材料 ：
分成 1個 5 g 的內餡，
可以做 20顆 冰皮月餅，
並且會有剩餘。

紅豆 150 g ( 量米杯 1 杯 ）
清水 420~500 g ( 量米杯 2.5~3 杯 ）
白砂糖 100 g
鹽 1小匙


☆ 製作流程 ：

▪︎前置作業 0:08 ～ 0:35 （ 時間秒數 ）

▪︎食材備置 ---
◇ 抹茶豆蓉餡 0:36 ～ 1:16 （ 時間秒數 ）
材料準備.煮製
◇ 冰皮 1:18 ～ 2:50（ 時間秒數 ）
材料準備.蒸製
◇ 蜜紅豆 2:52 ～ 4:29 （ 時間秒數 ）
材料準備.煮製

▪︎冰皮月餅 各部分製作---
（1）冰皮 4:30 ～ 5:40 （ 時間秒數 ）
（2）抹茶豆蓉餡 5:41 ～ 8:27 （ 時間秒數 ）
（3）蜜紅豆 8:28 ～ 10:15 （ 時間秒數 ）

▪︎ 內餡 秤重. 整圓. 組合
10:18 ～ 13:00 （ 時間秒數 ）

▪︎ 冰皮 秤重. 整圓
13:01 ～ 13:33 （ 時間秒數 ）

▪︎ 冰皮月餅 皮.餡組合
13:34 ～ 15:33 （ 時間秒數 ）

▪︎ 壓模塑型
15 :34 ～ 17:38 （ 時間秒數 ）

▪︎ 成品展示
17:40 ～

◇ 可以餡料製做的時候，
多做一些，冷藏保存；
下次要品嚐時，
再做冰皮，會快速方便多哦！

（ 冷藏比退冰解凍更美味 ）