#süßkartoffel #patates #sweetpotato

Süßkartoffel Brote

2 große Süßkartoffeln
2 rote Zwiebeln
2-3 Zehen Knoblauch
1 rote Paprika
1 Zucchini
4-6 Kirschtomaten mit Stielen
2 große Süßkartoffeln
2 rote Zwiebeln
2-3 Zehen Knoblauch
1 rote Paprika
1 Zucchini
4-6 Kirschtomaten mit Stielen

1. Süßkartoffeln schälen und längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl betreufeln.
3. Die Süßkartoffelscheiben bei 185° ca. 20 Miunten backen.
4. Zwiebeln in feine Ringe, Knoblauch in dünne Scheiben und Paprika und Zucchini in schmale Streifen schneiden.
5. Gemüse in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
6. Kräuter waschen, fein hacken, mit dem Frischkäse, Salz und Pfeffer verrühren.
7. Die Süßkartoffelscheiben aus dem Herd nehmen, mit dem Kräuter-Frischkäse bestreichen.
8. Das ganze gebratene Gemüse auf den Süßkartoffelscheiben verteilen, mit Mozzarella belegen und noch mal kurz in den Ofen geben um den Käse zu überbacken.
9. Die Kirschtomaten in der Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, die Eier in der Pfanne zu Spiegeleiern braten.
10. Die Brote mit Mozzarella mit den gebratenen Tomaten belegen, die ohne Käse mit einem Spiegelei.
11. Mit gehackter Petersilie anrichten.

Hallo, hier sind Daphne und Frau Meyer. Wir sind beide Oberfränkinnen (was man mal mehr, mal weniger deutlich hören kann), doch während es mich in die Ferne gezogen hat und ich heute in Hannover lebe, hat Frau Meyer in der Heimat die Stellung gehalten.
Ich liebe meinen Garten, baue sehr viel Obst, Gemüse, Salat, Beeren und Kräuter an und meine Freundin Frau Meyer hat sich der gesunden Ernährung verschrieben. Dabei stehen für uns beide natürlich Qualität und Geschmack immer an erster Stelle.
Wir sind seit über 30 Jahren befreundet, kennen einander ziemlich gut und uns verbinden viele private Leidenschaften: Wir essen gerne, wir kochen gerne und ich bin wahnsinnig gerne im Garten. Bei diesem gemeinsamen Projekt geht es weder um meine Arbeit auf der Bühne, noch um das Designbüro von meiner Freundin Frau Meyer, sondern um unsere privaten Leidenschaften. Ich erzähle euch was aus dem Garten und Frau Meyer kocht anschließend für Euch und dabei unterhalten wir uns, wie das halt Freundinnen machen, die sich seit über 30 Jahren kennen. Wenn ihr uns gerne dabei Gesellschaft leisten wollt, seid Ihr herzlich willkommen.