Este vídeo se puede ver solo o junto a nuestro primer vídeo del amasado francés. En los últimos años hemos aprendido de nuestros alumnos nuevas ideas para poder enseñar este amasado de forma más eficaz, e incluir algunos detalles estupendos para amasadores avanzados. Puedes escuchar los podcasts de Beatriz Echeverría sobre panadería en https://contigopanycebolla.com/