Ingredientes:
260 gr. almendras molidas crudas
200 gr. de azúcar común
5 huevos talla M o 4 talla L
Ralladura de un limón
Azúcar glas para decorar
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Ingredients:
260 gr. raw ground almands
200 gr. common sugar
-5 eggs size M or 4 size L
Lemon zest
Icing sugar to decorate



La Tarta de Santiago es un postre tradicional de la cocina gallega, concretamente de Santiago de Compostela. La receta se compone principalmente por almendras, azúcar y huevos y no contiene gluten.
Este delicioso pastel de almendras no puede faltar en las mesas el 25 de Julio, día de la festividad de Santiago y día de Galicia.

Actualmente se pueden comprar en casi todas las pastelerías de las poblaciones y zonas por las que pasa el Camino de Santiago, desde Roncesvalles hasta Santiago de Compostela; y en toda la Comunidad Autónoma de Galicia

El 3 de marzo de 2006 la Tarta de Santiago entró en el registro de Indicación Geográfica Protegida
Publicándose en el Boletin Oficial del Estado e indicándose las variedades de almendra a utilizar y que esta deberá representar al menos el 33% del peso total de masa.

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