#ResepRotiBluder
#RotiMadiun

Roti Bluder merupakan roti yang bertekstur sangat lembut dan merupakan roti peninggalan Belanda yang kemudian menjadi ikon kuliner Kota Madiun. Siapkan waktu dan mood yang baik untuk membuat nya karena proses pembuatannya memang tergolong panjang. Namun hasilnya tidak mengecewakan; roti dengan tekstur lembut, harum dan sangat enak.

ROTI BLUDER
Source : The Hasan Video
Rebake : Pika Hutagaol

Bahan-bahan
A (Bahan Biang)
225 gr terigu protein tinggi
10 gr gula pasir
3 gr (setara dengan 1 sdt) ragi instan
170 ml susu cair dingin (suhu kulkas)

B
3 butir kuning telur
50 gr gula pasir

C
60 ml susu cair suhu ruang
150 gr terigu protein tinggi
4 gr ragi instan

D
100 gr margarin
½ sdt garam

Olesan permukaan roti 1 butir kuning telur + 5 sdm susu cair

Isian dan topping sesuai selera

**************
Ingredients
A (Starter dough)
225 gr bread flour
10 gr sugar
3 gr (equal with 1 tsp) instant yeast
170 ml cold milk

B
3 eggyolks
50 gr sugar

C
60 ml milk (room temperature)
150 gr bread flour
4 gr instant yeast

D
100 gr margarine or butter
½ tsp salt

Bluder spread : 1 eggyolk and 5 tbsp milk

follow me on Instagram https://instagram.com/friscahutagaol?...

Resep Roti Bluder
Roti Bluder Kuno
Oleh-oleh Madiun