Olá amigos essa famosa costela janela assei apenas com sal grosso
Qual é a parte da costela janela?
ponta de agulha
Rica em sabor, a Costela Janela é obtida do centro da ponta de agulha, região central da costela bovina. O seu modo de preparo serve para assar, cozinhar e churrasco.
Qual a diferença de costela minga e janela?
A Costela Ripa exige um tempo de cozimento maior para amaciar suas fibras, é geralmente utilizada para churrasco ou cozida com legumes. A Costela Ponta de Agulha ou Minga é considerada a “rainha das churrasqueiras” tende a ser mais macia pois é mais próxima do filé.