Plum Cake tipo inglés. Con un toque de licor para darle alegría, ciruelas pasas, nueces y trocitos de frutas confitadas, esta es mi versión, ideal para tomar con un café o te y sobretodo en estas fechas nos trae sabor a Navidad.
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Ingredientes:
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185 g Mantequilla sin sal (A temperatura ambiente)
175 g Azúcar
340 g Harina de trigo de repostería o de todo uso
3 Huevos
10 g Levadura Royal o polvo de hornear
50 ml Coñac, puede ser brandy o ron negro
50 g Ciruelas pasas (Unas 12 unidades)
50 g Nueces
Al gusto guindas o frutas confitadas
Ralladura de ½ naranja
Molde de Plum cake
Papel de hornear
Mantequilla para encamisar el molde
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