ขนมปังสูตรนี้ อร่อยมากๆ
มีความหอมมัน และเค็มปลายๆ
ที่สำคัญนวดมือ แบบนวดน้อย

ส่วนผสม
-แป้งขนมปัง 250 กรัม
-เกลือ 4.5 กรัม
-น้ำตาล 10 กรัม
-น้ำเย็น 170 กรัม
-ยีสต์จืด 2.5 กรัม
-เนยจืด 15 กรัม
-เนยชิ้นเล็กๆ สำหรับไส้ *แช่เย็นไว้

วิธีทำ
1.ผสมของแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ของเหลวลงไป นวดต่อจนจับตัวกันเป็นก้อน และพักแป้งไว้ 20 นาที
2.ใส่เนย และนวดต่อ จนเนยซึมเข้าสู่ตัวแป้งโดว์ และพักแป้งไว้ 15 นาที
3.พับและยืดโดว์ และพักแป้งไว้ 15 นาที
4.พับและยืดโดว์ และพักแป้งไว้ อีก 15 นาที
5.พับและยืดโดว์รอบสุดท้าย และพักไว้ 20 นาที
6.ตัดแบ่งแป้งโดว์เป็นก้อน 60-70 กรัม พรีเชป และพักไว้ 15-20 นาที
7.ขึ้นรูปจริง ไส้เนย และพักไว้ 40-50 นาที
*ผ่านไป15-20 นาที วอร์มเตา 220 ํ C
8.ครบเวลา ทาหน้าโดว์ด้วยเนยจืด และโรยเกลือนิดหน่อย
9.นำขนมปังเข้าอบ 10-12 นาที สเปรย์น้ำ 5-10 ครั้ง
10.พักขนมปังให้เย็น แล้วชิมรสชาติกันครับ^^

*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน

ช่องทางพูดคุย
  / artbake.gatto  

ขอบคุณครับ

#AB #Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง

Salted Butter Roll (Shio Pan)
ingredient
- Bread flour 250 g
- 4.5 g of salt
- Sugar 10 g
- 170 g of water
- Yeast 2.5 g
- 15 g unsalted butter
- small pieces of butter for filling *, refrigerate