■ 鮭のムニエル

【材料2人分】
・ 鮭　　　　　2切れ (180g)
・ 塩コショウ　適量
・ 薄力粉　　　適量
・ オリーブ油　大さじ2
・ バター　　　20g
・ 醤油　　　　大さじ1
・ レモン汁　　小さじ1
・ 砂糖　　　　小さじ1


【作り方】
① 鮭の骨を抜き、表面の水気を拭き取ります
→両面に塩を振り、薄力粉を薄くまぶしましょう
② フライパンに油を引き、①の鮭をおいて中火
→パチパチしてきたら、弱火で皮を焼きましょう
③ 皮に焼き色がついたら全体をさっと加熱して火を止めます
→ペーパーで余分な油をきれいに拭き取りましょう
④ 油とバターを加えて弱火にかけ、溶けたバターを回しかけます
→鮭に火が入ったら取り出しましょう
⑤ 溶けたバターに、醤油、レモン汁、砂糖を加えて、さっと沸かしたら盛り付けて完成！



ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
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■プロフィール
東京都出身／フリーランス料理人
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年に独立。

♢2019年10月 テレビ東京「ガイアの夜明け」出演

東京を拠点に、料理関連の活動をしながらYouTubeで動画配信しています。

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■使用曲 Mus Mus http://musmus.main.jp/

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