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Ingredientes para 3-4 raciones:
150 g de cebolla
150 g de pimiento verde
1 diente de ajo
100 g de tomate rallado o triturado
350 g de pollo troceado (sin hueso)
45 g de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de curry
1 cucharada sopera de leche de coco en polvo
600 g de caldo de pollo
250 g de arroz redondo
Un poco de sal