今回は、「イノシシを火にかけて焼きながら食う」を試してみました。保坂さんが地元の猟師さんから撃ち損じた猪をもらい、それを我々にも分けていただきました。半身のイノシシは、すでに処理済で、あとは焼くだけという状態。まずは"イノシシ焼き"も簡単なところから始めることができました。いずれは、すべて解体ができるようになりたい。
いったん冷凍された肉、本来は時間をかけて解凍する必要があったのですが、この日は時間もないことから、とりあえず火にかけて溶かしながら焼くといった、かなり無謀な調理法で進める運びとなりました。
この動画は、今後わたし自身が、猪を調理する上での改善点を探る為に、記録として残しておこうと撮影したものです。気分が悪くなりそうな方は視聴をいお控えください。
#ジビエ料理#ジビエ焼肉#イノシシ焼き