Selam canlar 🤍
Dün kışlık bamya almıştım, hikayelerimi takip edenler biliyordur.
Dondurucuya koymak üzere bamyaları hazırladım ama bu kez geçen senelerden farklı bir yöntemle dondurucuya koydum normalde ben bamya domates ve limonu bir miktar kavurup soğuduktan sonra poşetleyip dondurucuya kaldırıyordum güzel de oluyordu memnundum.
Ama geçen yıl Facebook sayfamda paylaşınca videonun altına binlerce yorum geldi orada çoğu takipçim çiğden dondurucuya koyulduğu zaman çıkarıp pişirildiğinde tazesinden hiçbir farkı olmadığını yazmıştı bu sene bu yöntemi denemek istedim.
Bu yöntemi daha önceden deneyenler varsa aranızda lütfen yoruma yazsınlar bana ve diğer arkadaşlara fikir olsun.
Şimdi gelelim yapılışına

Öncelikle bamya gibi kabuğu ile tüketilen tüylü bakteri ve mikropları, tarım ilaçlarını üzerinde kolaylıkla barındırabilecek olan sebzeleri çok iyi yıkamamız dezenfekte etmemiz gerekiyor.

Şunu özellikle belirtmek istiyorum; ben önceden tarım ilaçlarının kalıntılarını temizlemek için karbonat kullanıyordum.

Sirkeyi de yine minik börtü böceğin bakterilerin temizlenmesinde kullanıyordum

O sebeple karbonat ve sirke de 10-15 dakika bekletip ardından bol su ile yıkıyordum.

Ama dün öğrendimki sirke ve karbonat bir araya gelince nötr oluyor etkisi kalmıyor

Şöyle yapalım;
Karbonatlı suda 10 dakika bekletelim ardından yıkayalım sonrasında sirkeli suda 10 dakika bekletelim görünmeyen börtü böcek ve bakteriden arındıralım ve tekrar bol suyla yıkayalım bu şekilde gerçek bir dezenfekte işlemi gerçekleştirmiş oluyoruz çoğu uzman bu şekilde öneriyor.

Temizleme işlemini gerçekleştirdikten sonra bamyaların iyice suyunu süzelim hatta tamamen kurutalım.

Bamyaların dilerseniz videoda gösterdiğim gibi sadece baş kısımlarını kesebilirsiniz ya da yine gösterdiğim gibi huni şeklinde ayıklayabilirsiniz.

Ben küçük ve nazik olanların sadece baş kısımlarını kestim
Büyük olanları da huni şeklinde ayıkladım tercih sizin.

Sonrasında 3 kg bamya üzerine 3 adet limon sıktım 3 kg soyulmuş küçük küçük doğranmış domates ekleyip karıştırdım.
Ardından hava almayan kilitli poşetlere yeteri kadar koydum dondurucuya kaldırdım.
#beceriklianne #kışlıkhazırlıklar