VEGANE SPARGEL ERDBEER PIZZA BACKEN

Bei L'Osteria durfte ich in der Backstube eine eigene Pizza kreieren. Das war eine total tolle Erfahrung. Gern könnt ihr mein Rezept nachbacken :-)

ZUTATEN FÜR DEN TEIG:
👉🏼 500 g Dinkelmehl
👉🏼 300 ml lauwarmes Wasser
👉🏼 Päckchen Trockenhefe (alternativ ½ Würfel frische Hefe)
👉🏼 11 TL Agavendicksaft oder eine andere Zuckeralternative
👉🏼 1 TL Salz
👉🏼 1 EL Olivenöl

ZUTATEN FÜR DIE TOMATENSOßE:
👉🏼 100 g Tomatenmark oder selbst gemachtes Mark
👉🏼 50 ml Wasser
👉🏼 2 EL Olivenöl
👉🏼 ½ EL italienische Kräuter
👉🏼 1 Prise Oregano
👉🏼 1 Prise Basilikum
👉🏼 1 Prise Thymiam
👉🏼 1 Prise Salz
👉🏼 1 Prise Pfeffer
👉🏼 1 Prise Paprika Pulver

ZUTATEN FÜR DEN BELAG:
👉🏼 Eine Handvoll Spinat
👉🏼 Eine Handvoll geschnittene Erdbeeren
👉🏼 Eine Handvoll geschnittener Spargel
👉🏼 Eine halbe handvoll kleiner geschnittener Cherry Tomaten

VORBEREITUNG DES TEIGS:
Mehl mit Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel mischen. Zuckeralternative in lauwarmem Wasser auflösen und zusammen mit dem Öl zum Mehl geben. Mit einem Knethaken einige Minuten kräftig durchkneten. Mit einem Stofftuch abdecken und circa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig mit bemehlten Händen auf einem Blech verteilen (wenn du einen Steinofen hast, dann auf das entsprechende Blech). Achtung Dinkelmehl ist klebrig, also bestreue das Blech auch mit Mehl.

VORBEREITUNG DER TOMATENSOßE:
Alle Zutaten miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Am Anfang nur wenig Wasser hinzugeben – bei Bedarf kann mehr ergänzt werden, die Soße sollte nicht zu flüssig oder zu dickflüssig sein.

VORBEREITUNG DES BELAGS:
Das Gemüse in Stücke schneiden.

BELEGEN & BACKEN:
Teig mit Tomatensoße bestreichen. Gemüse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Umluft (170 °C Ober- und Unterhitze) 20-35 Minuten backen. wann deine Pizza fertig ist, hängt von deinem Ofen ab. Bitte alle 10 Minuten einmal prüfen, wie fluffig und knusprig dein Teig ist.

Die letzten 10 Minuten kannst du veganen Käseersatz drüber streuen und backen. Alternativ, wenn die Pizza fertig ist, kannst du zum servieren Ruccola oder Nusspulver wie Haselnuss, Mandeln oder Cashewnüsse über deine Pizza streuen.

Music: https://www.epidemicsound.com

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