香滷一口豆乾

材料：
一口豆乾2斤（1200g)，八角二粒

調味料：
甘醇醬油一杯（240CC）、水一杯、香油半杯（120CC）、二砂糖一杯。

做法：
1.豆乾洗浄入大炒鍋中，加入八角及所有調味料煮沸，改中火（不蓋鍋蓋以免起蜂眼），煮15分鐘，熄火蓋上蓋子燜15分鐘。
2.打開鍋蓋，再開火以中火煮15分鐘，熄火蓋上鍋蓋再燜15分鐘，依此類推，一共三次完成。
3.待汁液濃縮，色澤油亮光鮮即可。