바야흐로 증류주의 시대가 열리나 보다. 충주 다농바이오에서 독일의 최신 장비 코테 증류기를 들여와 술을 빚어 상품화시켰다. 18단 칼럼을 지닌 상압식 증류주다. 상압식이면 술이 사나울 텐데, 감압식이면 술이 순할 텐데, 다단식 칼럼을 지닌 동증류기를 타고 나오니 사납지고 그저 순하지도 않은 마춤한 강도를 지닌 소주가 나왔다. 물을 만나 꼬리를 치며 나아가는 가무치의 행보를, 가무치를 만든 한경자 대표를 만나 얘기 들어보았다. #상압식 #소주 #증류주 #다농바이오 #가무치 #한경자 #허시명