Jajka stanowią chyba najczęstszy i najbardziej pożądany dodatek do ramenu, który wykorzystywany jest w różnych stylach zarówno w Japonii jak i na Zachodzie. Jajka do ramenu podawane są pod różną postacią - krojone w połówki, podawane w całości, gotowane na twardo, na półtwardo czy nawet na surowo.

W dzisiejszym pierwszym odcinku z ramenowej serii pokażę Wam prosty sposób na przygotowanie najpopularniejszych obecnie jajek do ramenu, gotowanych najczęściej na półtwardo jajek ajitama (skrócona nazwa od ajitsuke tamago - przyprawione jajko).

Książka ZROZUMIEĆ RAMEN dostępna na - https://www.topgar.pl
Playlista o RAMENIE -    • Ramen  

Zostawiając komentarz oraz łapkę 👍 pomagasz w w rozwoju kanału! Dziękuje!

Partnerem odcinka jest BEKO
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Jajka do ramenu (ajitama / ajitsuke tamago) - marynata
(1 bardzo duża lub 2 mniejsze porcje)

2 części wody
1 część sosu sojowego
1 część mirinu

Opcjonalne dodatki: czosnek, imbir, papryczki chilli, katsobushi, zielona cebulka

Rozdziały:
0:00 ajitama - co to jest
0:30 lista składników
0:45 historia jajek w ramenie
1:36 jak ugotować idealne jajka
2:01 jak sprawić aby jajka nie pękały
2:58 gotowanie jajek
3:53 chłodzenie jajek
4:33 marynata do jajek ajitama
6:00 w czym marynować jajka do ramenu
6:20 ponowne wykorzystanie marynaty
6:42 obieranie jajek
7:02 obieranie z wodą
7:34 MARYNOWANIE
8:20 jajka
8:55 czas gotowania jajek przykłady
9:40 nowa seria o ramenie