กลับมาอีกครั้งกับซีรี่ย์น้ำสมุนไพรของกินทิ้งกินขว้าง
ตัวนี้เป็นตัวที่ 6 สีดำ ซึ่งสีดำคราวนี้ได้มาจาก เฉาก๊วย
โดยความพิเศษคือ เราจะมาทำการต้มเฉาก๊วยเอง
แต่ถ้าเพื่อน ๆ ไม่ต้องการต้มเอง ก็สามารถซื้อเฉาก๊วยสำเร็จรูปมาทำได้เลยครับ

สีดำของเฉาก๊วยยังมีคุณประโยชน์ดังต่อไปนี้ด้วยนะครับ
แก้ร้อนใน ดับกระหาย
บรรเทาอาการหวัด ลดไข้ตัวร้อน
ช่วยขัยเสมหะ
แก้คลื่นไส้ บรรเทาอาการเบื่ออาหาร มวนท้อง
ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
บรรเทาอาการกล้ามเนื้อ/ไขข้ออักเสบ

วิธีการทำน้ำเฉาก๊วย
วัตถุดิบการทำเฉาก๊วย
ผงเฉาก๊วย 100 กรัม
น้ำเปล่า 200 ml
น้ำตาลกรวด 50 กรัม
น้ำเปล่า 1 ลิตร
ใบเตย 1-2 มัด

วัตถุดิบการทำน้ำเฉาก๊วย
เฉาก๊วย 500 กรัม สำหรับต้ม
เฉาก๊วย 500 กรัม สำหรับทำเป็นวุ้น
น้ำเปล่า 3 ลิตร
น้ำตาลกรวด 250 กรัม
ใบเตย 1-2 มัด
เกลือเล็กน้อย


วิธีการทำ
1. การทำเฉาก๊วย
ผสมผงเฉาก๊วย 100 กรัม ในน้ำ 200 ml คนให้เข้ากัน
ต้มน้ำ 1 ลิตร ด้วยไฟแรงจนน้ำเดือด ใส่ใบเตยลงไป 2 มัด และน้ำตาลกรวด 50 กรัม
ต้มจนน้ำตาลละลาย และใบเตยส่งกลิ่นหอมประมาณ 10-15 นาที
จากนั้นตักใบเตยออก ปรับเป็นไฟกลางค่อนอ่อน แล้วใส่เฉาก๊วยที่ผสมไว้ลงไป
ทำการคนตลอดเวลาจนถึงก้นหม้อ เพื่อไม่ให้เฉาก๊วยจับตัวเป็นก้อนและไหม้ได้
คนไปจนะกระทั้งน้ำเดือด มีฟองออกมาตรงกลาง แสดงว่าได้ที่แล้ว แล้ทำการต้ม
ต่อไปอีก 10-15 นาที โดยระหว่างนี้ก็ต้องทำการคนตลอดเวลา
เมื่อครบ 10 นาที ทำการปิดไฟ แล้วทำการเทลงพิมพ์ โดยต้องรีบทำการเทลงพิมพ์
เพราะถ้าช้าเฉาก๊วยจะเซตตัวอยู่ในหม้อ ถ้ามีฟองอากาศให้ทำการจิ้มเอาฟองอากาศออก เพื่อให้หน้าเฉาก๊วยออกมาสวย จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น แล้วทำการตัดเป็นลูกเต๋า
และแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกเอาไว้ทำวุ้น อีกส่วนเอาไว้ต้มน้ำเฉาก๊วย

2. การทำน้ำเฉาก๊วย
ต้มน้ำ 3 ลิตรด้วยไฟแรงจนน้ำเดือด
ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย แล้วใส่ใบเตยลงไป 2 มัด และใส่เฉาก๊วยที่ทำไว้ครึ่งหนึ่งลงไป
ต้มจนกระทั้งใบเตยส่งกลิ่นหอม และเฉาก๊วยออกสีดำมาจนหมด หรือเฉาก๊วยสีซีดลง
กรองเอากากออก ทั้งใบเตยและเฉาก๊วย
นำไปตั้งไฟอีกครั้ง แล้วใส่น้ำตาลกรวดลงไป 250 กรัม
เคี้ยวจนกระทั้งน้ำตาลละลายหมด จากนั้นตั้งรอให้เย็น
ตักเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งและวุ้นเฉาก๊วย


#กินทิ้งกินขว้าง
#homemade
#ทำเองที่บ้านได้
#ep36
#น้ำสมุนไพร
#สมุนไพร
#เฉาก๊วย
#น้ำเฉาก๊วย
#ใบเตย
#น้ำตาลกรวด
#เกลือ
#มีประโยชน์
#ดีต่อสุขภาพ
#ทำง่าย
#grassjelly
#pandan
#rocksugar
#salt
#herbal
#drink
#goodhealth