ラーメン凪 店主の生田がおうちで出来る本格煮干ラーメンレシピをレクチャー！

「こんなレシピが知りたい！」「あの袋麺のアレンジレシピが見たい！」などリクエストがありましたらコメントお待ちしております！

＜①チャーシュータレ＞
醤　油：500cc
みりん：50cc
　水　：100cc

＜②タレスープ＞
　水　：4ℓ
手羽先：550g
煮干：200g（→すごい煮干は400g）
ｻﾗﾀﾞ油：250cc
ネ　ギ：5本くらい

＜③タレ（かえし）＞
醤　油：300cc
みりん：30cc
煮干：30g

＜④銀ダレ＞
醤　油：20cc
みりん：20cc
煮干：5g
唐辛子：小さじ5杯


＜⑤ふりかけ＞
鰹　節：5g
小　魚：30g（食べるヘルシー小魚）
塩昆布：3g
麺つゆ：30cc
砂　糖：10g
　酢　：5cc　

▪️スープ
③：50cc
②：350cc
ネギ：適量

▪️トッピング
チャーシュー：適量
④：適量
⑤：適量