#cucina #ricettafacile #cucinaitaliana

INGREDIENTI:
1,5 kg di carne per il brodo, biancostato e ossobuco
5 chiodi di garofano
5 bacche di ginepro
10 grani di pepe nero
2 foglie di alloro
2 carote
2 cipolle
1 gambo di sedano
1 barbabietola rossa
un quarto di cavolo cappuccino viola, oppure stessa dose di verza bianca o verde
1 patata grande
100 gr di pomodori o salsa di pomodoro
30 gr di guanciale o pancetta
un cucchiaio di zucchero
un bicchierino di aceto di mele
1 peperoncino piccante
1 spicchio d'aglio
un cucchiaino di cumino in polvere
un cucchiaino di paprica
un cucchiaino di coriandolo in polvere
un pochino di timo secco
un pochino di aneto o semi di finocchio, o finocchietto selvatico
un ciuffo di prezzemolo tritato
sale, pepe,
olio extra vergine di oliva


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