八丈島では、ある一定の栽培管理を行い『樹上完熟』させた「菊池レモン」を“八丈フルーツレモン”としてブランド化しており、果皮に苦みが無くほのかに甘みをおび、果皮の白い部分がふわふわと柔らかい食感になるため、「皮ごと食べられる島特産のフルーツ」として親しまれています。一般的なレモンにおいて、同じように『樹上完熟』させた果実の品質や苦み成分等の分析を行い“八丈フルーツレモン”との違いを明らかにしました。