#قشطة
#حلاوة_الجبن
#السورية
حلاوة جبن الصحن

—مقادير القشطه —
—كيلو حليب
—نصف كوب سميد =100غرام
—كوب نشاء=150 غرام
—100غرام زبده طيبه البديل سمنه طيبه=4ملاعق كبار
—ملعقة قطر
—منكهات على كيفكم

حلاوة جبن الصحن دلال حناوي بكوب سميدوسكرو٢ كوب ماء حضريها راح تبهرك!؟
   • حلاوة جبن الصحن دلال حناوي بكوب سميدو...  


-ماءكيلو و200 غرام =٥أكواب وملعقتين أكل
-350غرام سميد =كوبين
-350غرام سكر =كوب وثلاث أرباع الكوب
-700 غرام جبن وممكن حسب الذوق والظروف
ملاحظه جبن الشلل السوري روعه وممكن خلطها موزريلا
المقادير بلكوب
-كوب سميد
-كوب سكر
-كوبين ونص ماء وبصير كوبين لتسهيل المقدار
-200 غرام جبن أو مايعادل كوبين بتطلع أطيب
طريقة التحضير
-مسبقاً نحللي الجبن العكاوي أو جبن الشلل بماء ونغير عليها الماء لنتخلص من الملح تماماً -نصفيها من الماء وتصبح جاهزه للإستعمال
—مسبقاً بوعاء عميق نضع مقدار السميد والسكر ونخلطهم مع بعض
-بطنجره عميقه نضع الماء على النار لتغلي نضع المستكه ربع ملعقه صغيره للنكهه ثم نضع ماء زهر٣ملاعق كبار لتعاود الغليان
نضع السميد المخلوط مع السكر فوق الماء المغليه يد عم تضع السميد ويد عم بتحرك بخفه
لننتهي من وضع الكميه كلها
-تحريك مستمر لحتى يتقل الخليط ويسمك ويصبح متل العجينه أخدت زمن 4دقايق منستمر في التحريك لناخد عجينه ناشفه تتحمع معنا
وبنفس الوقت فتحت السميده واستوت
وتجانست وتماسكت مع بعضها كلها بدون اي تكتل
—هنا سر النجاح نطفىء النار ومنفضل عم نحرك لتفتر قليلاً نضيف الجبن ونحرك لتصبح الجبن خيطان متشابكه مع العجينه وبخفه
-ندهن الصينيه مسحة سمن وقطر
وماء بارد ونصب حلاوة الجبن من حين لآخر بلت يدي ماء بارد
ونقلب حلاوة الجبن منقلب ومنفتحها منقلب ومنفتحها لتتشابك الجبنه كلها بعد ذلك
نأتي بصينيه
وندهنها بقليل من السمن والشيره
ونضع عجينة حلاوة الجبن
عليها ونبدأ بتمسيدها ومدها براحة كفنا تمسيد ومد لتفتح

تحضير القطر
كوبين سكر مع كوب ماء ورشة ملح الليمون