Vídeo receta de conejo en escabeche, un plato tradicional de la gastronomía de nuestro país, nuestra receta es más ligera porque no freímos la carne. Este conejo escabechado es fácil de preparar y aguanta varios días gracias a sus conservantes naturales.

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Ingredientes para el conejo en escabeche:
1 conejo cortado en 10 trozos
2 zanahorias grandes
2 cebollas grandes
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 c.p. pimienta negra en grano
2 c.p. pimentón rojo dulce
1 c.p. tomillo
100 ml. de agua + 200 ml. de vinagre suave + 300ml. de aceite
Sal y pimienta
(* c.p.: cuchara de postre)

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