Eine traumhafte Erdbeertorte mit einer fruchtig-frischen Quarkfüllung.

Rezept
(20er Backform)

Rührteig
1 Ei
30 g Zucker
25 ml Öl
50 g Mehl
1/2 TL Backpulver
Backzeit: 160 ° Umluft ca. 18-20 Minuten

Creme
150 g pürierte Erdbeeren
250 g Quark (40 %)
200 ml Sahne
50 g Zucker
1 P. Vanillezucker (8 g)
4 Blatt Gelatine

Belag
200 g Erdbeeren

Fruchtspiegel
125 ml roter Saft (z.b. Johannisbeer, Kirsch, Trauben, Erdbeer)
1,5 Blatt Gelatine

Deko
1 TL Kokosflocken